Herzlich willkommen bei KALLISTA Bio-Olivenöl aus Koroni!
Koroni ist ein kleiner Fischerort mit einem touristischen Angebot, das sich hauptsächlich auf die Sommermonate beschränkt. In den Frühlings- und Herbstmonaten ist Koroni beschaulich, mit sehr angenehmen Temperaturen.
Koroni hat eine venezianische Vergangenheit. Im Mittelalter war es eine der Zwischenstationen der Venezianer auf ihren Handelswegen nach Afrika. Zeugnisse sind die stattliche Festung und die Bauweise.
Koroni liegt in Messinia, dessen Hauptstadt Kalamata ist. In der Umgebung gibt es viel zu sehen. Außer Sonne und Meer laden Natur und Kultur zum Besuch ein.
Koroni ist der Ursprung der Koroneiki Olive. Aus ihr entsteht das fruchtig-milde Kallista-Olivenöl.
Sie sind auf der Suche nach einem leckeren, vielseitig verwendbaren Olivenöl der höchsten Güteklasse?
Dann sind Sie bei uns richtig.
Die Ernte gibt es hier in einer kleinen Bilderserie:
Kallista-Olivenöl ist mild und trotzdem fruchtig.
Es ist u.a. verwendbar für vegane und vegetarische Speisen und Anwendungen, zum Kochen und Backen.
Kallista-Olivenöl eignet sich hervorragend zum Herstellen von Pestos, zum Einlegen von getrockneten Tomaten, Essoliven und Gemüse.
Kallista Olivenöl hat auch einen gesundheitlichen Nutzen. Ein Kunde übermittelte uns Folgendes:
Ich verwende seit ca. 2 Jahren Ihr Kallista Olivenöl. Seither konnte ich den Konsum von Medikamenten gegen meine Magenprobleme um zwei Drittel reduzieren.
Griechischer Bergtee
beachten Sie den griechischen Bergtee in Bioqualität. Er wird in abgelegenen Bergregionen von Bauern geplückt, ist schmackhaft und gesund.
Beachten Sie auch die reduzierten Preise bei der Mehrfachbestellung von Gebinden durch Anklicken der einzelnen Produkte.
To Proto (Das Erste)
Wir werden auch zur Ernte 2023/2024 das To Proto anbieten. Die Preise sind jetzt im Shop eingestellt.
So nennen wir das Olivenöl, das gleich nach dem Extrahieren in Flaschen abgefüllt wird. Nicht dekantiert und nicht gefiltert.
Die Farbe intensiv grün, der Geruch betörend nach frischem Gras, der Geschmack leicht bis mittelmäßig pfeffrig im Gaumen, je nach Jahrgang.
Es ist dasselbe Öl, das sich die Bauern direkt von der Mühle in den Keller stellen, um so für ein ganzes Jahr Vorrat zu haben.
Nach ca. 6 bis 8 Wochen haben sich die Schwebstoffe am Boden abgesetzt. Das Öl wird oben abgeschöpft und gelagert.
Am besten ist es natürlich, dieses frische Öl innerhalb von 3 Monaten aufzubrauchen, da es diesen unvergleichlichen Charakter eben nur in der Zeit nach dem Extrahieren (Pressen) hat.
In dieser Zeit erfahren wir, warum Olivenöl ein Fruchtsaft ist und kein Öl.
Selbstverständlich ist das "To Proto" so lange halbbar wie das normale Öl auch. Es ist dann eben naturtrübes Öl von bester Qualität.
Dieses Jahr war die Entscheidung fürs Proto nicht so einfach, da die Erzeugerpreise sehr spät klar waren, und die Kalkulation im Zusammenhang mit den Turbulenzen auf dem Olivenölmarkt ambitioniert. Wir probieren es trotzdem.
Die Olivenölpreise spielen verrückt
Liebe Kunden von Kallista Olivenöl,
auch wir müssen unsere Preise 2023 und auch 2024 immer wieder anpassen. Dieser Umstand ist nicht unserer Raffgier geschuldet, sondern gründet auf den unsäglichen Preissteigerungen auf allen Ebenen. Olivenöl ist so teuer geworden, wie wir es uns nicht vorzustellen gewagt haben. Dazu kommen noch die Erhöhungen bei Logistik, Verpackung u.a.
Leider können wir nicht vorhersehen, wie sich die Preise künftig entwickeln werden. Wir hoffen, daß das nächste Erntejahr besser wird und sich die Preise normalisieren werden.
Wie Sie bestimmt aus den Medien entnommen haben, gibt es gravierende Ernteausfälle in Italien und Spanien. Auch wir auf dem Peloponnes erwarten eine geringere Ausbeute als gewohnt aufgrund des sehr trockenen und heißen Sommers und des letzten regenarmen Winters.
Die Großeinkäufer bedienen sich wohl jetzt schon mit Termingeschäften fürs nächste Geschäftsjahr. Das heißt, das griechische Öl wird noch mehr von Großeinkäufern geentert.
Es benötigt nicht viel Phantasie, sich vorzustellen, welche Qualität und Vermischungen letztendlich bei Discountern und nicht nur bei diesen, landen.
Wir können nur zuschauen und versuchen, uns mit moderaten Preisanhebungen über Wasser zu halten, oder letztendlich den Entschluß zu treffen, den Laden dicht zu machen.
Weiterhin wollen wir authentisches und hochwertiges Öl anbieten. Wir hoffen, Sie bleiben uns gewogen.
In diesem Sinne grüßen wir Sie freundlich aus Griechenland
Kallista
Franz Messarosch und Ninette Lisson.